所長ゆか

前回、里山は山菜の宝庫！とあれこれうちで採れるものをご紹介しましたが、中でもちょっと手を入れて、運もよく現状ドサッと収穫期を迎えている山うどについてピックアップしてみたいと思います。 私もここに来るまでうどって白くて茎を食べるものだ...

3月下旬の小原。 移住１年目の春、家からは桜にしだれ桃に水仙にと色とりどりの花が見られ、毎日楽しませてくれます。 一歩山に入っても足元に可愛らしい花が。 調べたらショウジョウバカマという植物で...

前回、牡蠣の燻製オイル漬けをご紹介しました。牡蠣は毎年うちの定番として作っているのですが、今年新たにやってみたもので『これいけるじゃん！』って思ったのがエビバージョン。 というのもちょうどタイミングよく牡蠣の燻製が馴染んだ頃にうちで...

３月、牡蠣の季節来たー！ 毎年終了ギリギリのこの時期を待って三重県浦村からお取り寄せするのを楽しみにしています。 セル牡蠣の楽しみ方はまた別の機会にするとして、今回はこちら。 剥き身を美味しく美味しく頂く...

お友達からこんにゃく芋をいただきました。正直こんにゃく芋を見るのも初めて。 でも作れるものは何でも作ってみたい派。 ということで調べた結果いろんな作り方が存在するようですが、初めてのこんにゃく作りにしてこれまで何度も作...